비욘드허니컴, 은비갈비에 그릴로봇 공급 MOU

푸드테크 스타트업 비욘드허니컴은 달래에프앤비 신규 브랜드 '은비갈비'와 인공지능 그릴로봇 '그릴X' 특화 솔루션을 국내 가맹점에 공급하기 위한 업무협약(MOU)을 체결했다고 3일 밝혔다. 비욘드허니컴은 은비갈비 시그니쳐 메뉴인 돼지갈비를 그릴X로 센 숯불 위에서 초벌 조리하는 솔루션을 개발했다. 이를 통해 초벌된 고기를 테이블에서 2분 만에 빠르게 제공할 수 있게 됐다. 또 AI 분자센싱 기술을 통해 삼겹살과 막창까지 초벌구이로 제공하기로 했다. 다양한 메뉴를 손쉽게 구울 수 있도록 은비갈비에 최적화된 기술을 공급했다는 평가다. 양사는 은비갈비 신사 본점에서 추가 검증을 거친 후 가맹점으로 확대에 나선다. 공동 연구를 통해 까다로운 양념육 구이를 균일하게 구워주는 AI 그릴로봇 솔루션을 고도화할 계획이다. 정현기 비욘드허니컴 대표는 "사람이 굽기 어려운 돼지갈비를 그릴X를 활용해 균일한 품질로 제공할 수 있게 됐다"고 말했다. 임동혁 달래에프앤비 대표는 "그릴X는 초벌구이를 해결해 줌으로써 주방 인력관리는 물론이고 매장의 회전율까지 개선할 수 있는 솔루션"이라고 전했다.