"닭목살 맛보실게요~"…먹고 배우고 즐기는 'NS푸드페스타' 가보니
"닭목살은 한 마리에서 딱 한 점밖에 나오지 않기 때문에 특수부위로 분류됩니다. 오늘은 이 닭목살을 소금구이로 맛보실 수 있습니다." 16일 전북 익산 하림 퍼스트키친에서 열린 'NS푸드페스타 2026'. 닭 한 마리를 부위별로 분리하는 발골 시연이 시작되자 관람객들의 시선이 한곳으로 모였다. 시연자는 닭가슴살과 안심, 날개, 허벅지살, 다리살 등을 차례로 분리하며 각 부위의 특징과 활용법을 설명했다. 평소 식탁에서 쉽게 접하는 닭고기지만 한 마리가 여러 부위로 나뉘는 과정을 직접 볼 기회는 흔치 않다. 이날 현장에서는 닭고기 부위별 특징을 배우고 평소 접하기 어려운 특수부위를 맛볼 수 있는 프로그램이 마련됐다. 관람객들의 관심을 끈 것은 닭목살이었다. 시연자는 "목살은 꼬들한 식감과 고소하고 담백한 맛이 특징"이라며 "한 마리에서 한 점 정도만 나오는 부위"라고 소개했다. 이어 양파와 소금으로 간단하게 조리한 닭목살 소금구이 시식도 진행됐다. 닭발에 관한 설명도 이어졌다. 시연자는 우리가 흔히 접하는 뽀얀 닭발이 처음부터 그 색깔인 것은 아니라고 하며 "농장에서 공장으로 들어오는 닭발은 노란색 껍질을 가지고 있다. 가공 과정에서 껍질을 벗겨내면 우리가 아는 색깔로 바뀐다"고 설명했다. 뼈 없는 닭발을 만드는 과정도 소개했다. 껍질과 발톱을 제거한 뒤 뼈를 하나씩 발라내는 작업이 필요하다는 설명이다. 시연자는 "기계에 넣고 돌리면 무뼈 닭발이 나올 것 같지만 실제로는 사람의 손길이 많이 들어간다"고 말했다. 하림그룹 식품 계열사 총출동…홈플러스 익스프레스도 참여 축제 첫날인 이날 오전 10시부터 행사장 곳곳에는 다양한 먹거리를 맛보고 즐기려는 관람객들의 발길이 이어졌다. 익산 지역의 특색 있는 음식과 농특산물을 비롯해 하림그룹 식품 계열사의 신선식품과 인기 상품을 직접 체험하고 구매할 수 있는 부스들이 관심을 모았다. 특히 하림그룹의 식품 경쟁력을 한자리에서 만나볼 수 있는 '하림그룹존'에는 프레쉬마켓을 비롯해 오드그로서 팝업, 홈플러스 익스프레스 브랜드존, 하림 선물세트존 등 다양한 식품 체험 공간이 마련됐다. 프레쉬마켓에서는 하림, 선진, 팜스코, 주원산오리, 한강식품 등 식품 계열사의 대표 상품을 선보였다. 관람객들은 신선한 축산물을 시식해보기도 했고, 가공식품을 합리적인 가격에 구매했다. 신선 직배송 플랫폼 '오드그로서' 팝업에서는 당일 생산·당일 출고를 기반으로 한 신선식품을 소개했다. 최근 하림그룹에 합류한 홈플러스 익스프레스도 이번 축제에 참여했다. 홈플러스 익스프레스 브랜드존에서 가장 인기있었던 공간은 '사과' 담기 이다. 준비된 비닐에 사과를 가득 담아 1만원에 사갈 수 있는데, 시식한 사과 맛이 일품이라 구매자들이 가득 몰리기도 했다. 행사장 한편에서는 익산 지역 청년 창업가들이 운영하는 가게와 학교 동아리들도 만날 수 있었다. 지역 청년과 학생들은 자신들이 준비한 상품과 활동을 방문객들에게 소개했다. 대형 식품기업이 마련한 축제에 지역사회 구성원들이 함께 참여했다는 점에서 의미를 더했다. "국민의 공유 주방"…외국인 관광객도 축제 찾아 올해 NS푸드페스타는 16일부터 17일까지 이틀간 열린다. NS홈쇼핑과 익산시가 공동 주최하는 행사로, 전국요리경연대회와 쿠킹쇼, 음식문화 강연 등 다양한 프로그램이 마련됐다. 행사가 열리는 하림 퍼스트키친은 식품 제조 과정을 직접 살펴볼 수 있는 견학 시설을 갖추고 있다. 관람객들은 식품이 만들어지는 과정을 확인하며 식품산업을 보다 가까이에서 경험할 수 있다. 김홍국 하림그룹 회장은 이날 환영사에서 "퍼스트키친을 지을 때 우리나라 국민의 주방이라는 생각으로 만들었다"며 "공유 주방이기 때문에 소비자가 직접 와서 보고, 잘못된 부분은 지적도 할 수 있어야 한다"고 강조했다. 조항목 NS홈쇼핑 대표도 개회사에서 "NS푸드페스타가 단순히 먹고 보고 즐기는 행사를 넘어 국민과 기업, 지역사회가 함께 상생하는 기틀을 다지는 계기가 될 것"이라고 말했다. 행사장에서는 외국인 관광객들의 모습도 볼 수 있었다. 체코에서 온 한 커플은 여행사를 통해 행사장을 찾았다고 했다. 이들은 "한국에서 1년 동안 일도 하고 여행도 하면서 머무를 계획"이라며 "오늘은 이곳에서 두 시간 정도 둘러본 뒤 다음 장소로 이동할 예정"이라고 말했다. 케냐와 미국에서 온 방문객들도 여행사를 통해 축제를 찾았다. 이들은 행사장에 도착하자마자 떡갈비를 구매했다며 "아직 먹어보지는 않았지만 기대된다. 축제 분위기도 좋다"고 말했다. 평소 좋아하는 한국 음식으로는 김치찌개와 족발을 꼽았다. 지난해에 이어 올해도 축제를 찾은 지역 주민의 평가도 들을 수 있었다. 익산에 거주하는 60대 여성은 "지난해에도 방문했는데 좋은 경험이었어서 올해 또 왔다"며 "먹거리가 줄어든 것 같아 아쉽다"는 평가를 남겼다.
