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'알룰로스'통합검색 결과 입니다. (6건)

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"대체당은 좀 낫겠지?"...커피 프랜차이즈 '제로슈거' 함정

커피 프랜차이즈 전반에 저당 메뉴가 확산되고 있지만, 대체당에 따른 복통이나 혈당 상승 우려가 커지고 있다. 표시 의무도 없어 소비자가 성분 정보를 파악하기 어렵다는 지적도 나온다. 2일 업계에 따르면 프랜차이즈는 앞다퉈 저당 혹은 제로슈거 메뉴를 판매하고 있다. 업계 1위 스타벅스를 비롯해 투썸플레이스·이디야·메가커피·빽다방·컴포즈커피 등 주요 브랜드 모두 당류를 줄인 메뉴를 출시했다. 한 업계 관계자는 “건강을 중시하는 소비자 수요가 늘어나기 때문에 프랜차이즈도 가만히 있을 수 없다”고 설명했다. 이런 제로 메뉴에는 설탕 대신 알룰로스나 에리스리톨, 말티톨 등 대체당이 사용되는데, 대체당 성분에 따라 과량 섭취 시 복통이나 설사 등 부작용을 유발할 수 있다. 특히 에리스리톨은 대부분 체내 흡수되지 않아 장까지 이동하면서 복부 팽만이나 불쾌감을 줄 수 있고, 말티톨은 혈당을 일정 수준까지 올릴 수 있어 당 섭취 조절이 필요한 소비자에겐 주의가 요구된다. 그러나 소비자가 대체당 사용 정보를 정확히 알기 어렵다는 점이 문제가 된다. 식품 등의 표시·광고에 관한 법률 시행규칙에 따르면 제조 음료에는 어떤 대체당을 사용했는지를 반드시 표기할 의무가 없으며, 2026년에서야 영양표시가 모든 가공식품으로 단계적 확장이 이뤄질 예정이다. 실제로 메가커피나 빽다방 등은 대체당 사용 여부만 언급할 뿐 구체적인 성분은 공개하지 않고 있다. 빽다방의 '원조커피 제로슈거'는 당류가 0g으로 표기되지만, 전체 칼로리는 327kcal로 일반 메뉴(420kcal)와 큰 차이가 없다. 여기에 앱이나 웹사이트를 통해 대체당 사용의 부작용에 대해서도 명시하지 않고 있다. 이에 빽다방을 운영하는 더본코리아 관계자는 “우유 등 기본 원재료가 동일하게 사용되기 때문”이라며 “어떤 대체당을 사용하는지는 공개할 수 없다”고 설명했다. 메가커피는 앱을 통해 저당 메뉴 섭취 시 복통 등의 문제가 생길 수 있다고 안내하지만, 어떤 대체당이 함유됐는지는 밝히지 않는다. 메가커피 관계자는 “알룰로스를 주로 사용하지만 정확히는 공개할 수 없다”며 “오랜 기간 시험을 거쳐 메뉴 개발을 해왔고, 당사 저당 제품이 복통을 유발하여 문제가 된 적은 아직까지 없다”고 설명했다. 컴포즈커피 역시 아이스티 등 일부 제품군을 제로 슈거로 변경할 수 있지만 복통 등에 대한 별도 안내가 없다. 이디야는 앱과 웹사이트 등을 통해 제품에 에리스리톨이 사용됐으며, 과다 복용 시 복통 및 설사를 유발할 수 있다고 명시하고 있다. 스타벅스 역시 앱과 매장에 있는 메뉴판을 통해 대체당 사용 여부와 부작용을 고지하는 방식을 취하고 있다. 한 프랜차이즈 카페 업계 관계자는 “의무가 아니기 때문에, 주의 사항 표기를 업계 자율에 맡겨야 하는 상황”이라며 “소비자를 위해 고지하는 경우도 있으나 레시피를 노출하는 것이 민감해 고지하지 않는 경우도 있는 것으로 안다”고 설명했다.

2025.07.02 17:06류승현

저당 고추장 키운다…대상, 로우태그 신제품 5종 출시

대상이 헬시플레저, 저당·저칼로리 제품 카테고리에 '로우태그(LOWTAG)' 엠블럼을 도입하고 포트폴리오 확장에 나선다고 28일 밝혔다. 대상은 지난 2023년 7월 전북 군산에 알룰로스 전용 공장을 구축하고 대체당 대표 소재인 알룰로스를 자체 생산하고 있다. 저당·저칼로리 제품에 자체 효소 기술력을 바탕으로 만든 알룰로스를 활용할 계획이다. 이번에 도입한 로우태그는 당류, 칼로리 등 식약처가 정한 저(低)·무(無) 강조표시요건을 충족한 로우 스펙(Low Spec) 제품군에 부착하는 자체 엠블럼이다. 대상은 종합식품브랜드 청정원을 통하 로우태그 라인업을 확대할 예정이다. 우선 한식 요리에 가장 자주 쓰이는 고추장, 된장, 간장 등의 장류부터, 음용식초류, 소스·드레싱류 등의 카테고리에서 저당·저칼로리 제품군을 확대한다. 일반 제품군은 그대로 유지한 채 로우태그 라인을 새롭게 확대하는 전략이다. '순창'과 '햇살담은'을 통해 선보이는 한식장류를 시작으로 올해까지 총 20여 종의 제품 라인업을 구축한다. 가장 먼저 선보이는 저당·저칼로리 장류 신제품은 순창 ▲저당 현미 고추장 ▲저당 초고추장 ▲저당&저칼로리 비빔면소스 ▲차돌 저당 된장찌개양념과 햇살담은 ▲저당 맛간장 등 총 5종이다. 해당 제품들은 고추장의 단맛을 내는 올리고당 대신 알룰로스를 활용해 당류 함량을 100g 당 1~4g 수준까지 낮췄다. 저당 현미 고추장의 100g당 당류 함량은 약 3g으로 기존 고추장 대비 당류 함량이 약 86% 낮다. 박종섭 대상 마케팅실장은 “건강한 라이프스타일을 추구하는 소비자들을 위해 저당·저칼로리 시장을 본격 공략하고, 청정원의 노하우를 담아 이번 '로우태그' 라인을 선보이게 됐다”며 “장류, 음용식초, 소스류 등 앞으로 선보이는 다양한 제품들을 통해 당류와 칼로리에 대한 부담 없이 더욱 맛있고 건강하게 즐기시길 바란다”고 말했다.

2025.04.28 13:20김민아

빙그레, 저당 아이스크림 브랜드 '딥앤로우' 출시

빙그레가 저당 아이스크림 브랜드 '딥앤로우'를 출시한다고 6일 밝혔다. 딥앤로우는 '맛은 깊게 당은 낮게'라는 콘셉트로 당 함량을 줄이고도 맛을 유지할 수 있다는 의미를 담았다. 알룰로스를 활용해 제품 100g당 5g 이하의 당으로 부담 없이 섭취가 가능하다. 처음으로 출시되는 제품은 아이스밀크바 2종(크런치초코바, 크런치커피바)으로, 1개당 당 함량은 2.4g, 칼로리는 각각 153kcal, 159kcal다. 아이스크림 겉면에 초코와 견과류가 코팅된 것이 특징이다. 빙그레는 이번 신제품 출시를 시작으로 제품 라인업 확장을 통해 저당 아이스크림 시장 경쟁력을 강화할 방침이다. 이달 말에는 딥앤로우 치어팩 2종(소프트바닐라, 소프트멜론)과 소프트바 2종(쫀득초코바, 쫀득카라멜바)이 출시될 예정이다. 빙그레 관계자는 “앞으로도 다양한 저당 신제품을 선보이며 소비자들에게 넓은 선택지를 제공할 것”이라고 밝혔다.

2025.03.06 10:58류승현

대상, 지난해 영업익 1천820억원…전년비 47.1%↑

대상이 지난해 연결 기준 영업이익 1천820억원을 기록했다고 4일 공시했다. 이는 전년 동기 대비 47.1% 증가한 수치다. 같은 기간 매출액은 3.6% 는 4조2천544억원을 달성했다. 회사는 실적 개선에 대해 식품 매출과 손익 확대를 이유로 들며, 글로벌 내식 수요가 증가해 조리가 간단한 편의식과 소스 등 제품 매출이 증가했다고 설명했다. 또 알룰로스 등 전분당 스페셜티 사업을 확대하고, 바이오 사업 시황이 개선되며 라이신의 수요와 판매 가격이 오른 점도 이유로 꼽았다. 라이신은 동물 사료에 필수적으로 사용되는 아미노산의 일종으로, 단백질 합성을 돕고 사료의 영양 가치를 높여 가축 성장에 기여한다. 회사는 앞으로 원가 절감과 경영 효율화 활동을 통해 경쟁력을 확보하겠다는 방침이다. 또 알룰로스와 특화 전분 등 스페셜티 제품의 글로벌 매출 확대와 고수익 바이오 제품 포트폴리오 운영을 통해 수익성을 지속적으로 개선할 계획이다.

2025.02.04 17:04류승현

삼양사, 수익성 개선으로 영업이익 상승

삼양사가 자회사 실적 상승과 식품 부문 수익성 개선 등으로 영업이익을 끌어올렸다. 회사는 올해 3분기 매출 6천606억2천897만원을 기록했다고 공시했다. 이는 전년 동기 대비 0.3% 감소한 수치다. 영업이익은 390억334만원을 기록하며 전년 동기 대비 15.68% 증가했다. 분기순이익은 339억5천711만원을 기록하며 전년 동기 대비 14.21% 감소했다. 회사 관계자는 “식품 부문 판매량 증가 및 수익성 개선으로 영업이익이 전년 동기 대비 상승했다”고 밝혔다.

2024.11.14 17:29류승현

삼양사. 호주·뉴질랜드에 알룰로스 공급…노블 푸드 승인

삼양사가 호주와 뉴질랜드에 알룰로스를 판매한다. 삼양사는 최근 호주·뉴질랜드 식품기준청(FSANZ)으로부터 알룰로스를 해당 국가에서 판매 가능한 식품으로 인정하는 노블 푸드(Novel Food) 승인을 받았다고 밝혔다. 회사는 지난 2021년 11월부터 FSANZ 노블 푸드 승인 준비에 착수해 최근 승인을 받았고, 현지 규정에 따라 당분간 알룰로스를 독점 공급할 수 있게 됐다. 이에 현지 고객사 발굴에 중점을 두고 B2B 브랜드인 넥스위트(Nexweet)를 공급할 계획이다. 노블 푸드는 이전에는 식품원료로 쓰이지 않았지만 안전성을 인정받고 사용하기 시작한 소재를 말한다. 회사에 따르면 호주와 뉴질랜드에서 알룰로스로 승인을 획득한 사례는 삼양사가 전세계에서 처음이다. 알룰로스는 설탕 대비 70% 정도의 단맛을 내고 칼로리는 제로인 대체 감미료다. 과당과 유사한 단맛이 나고 가열 시 유사한 풍미를 낸다. 이번 승인으로 알룰로스는 현지에서 식품원료로 인정받아 식품첨가물로 분류되는 ▲아스파탐 ▲수크랄로스 ▲에리스리톨 등과 달리 당류 저감·무첨가 제품 제조에 쓰일 수 있게 됐다. 호주의 식품시장 연평균 성장률은 지난해 기준 약 4.6%로 성장세이며 ▲저당 ▲저지방 ▲유기농 관련 제품 수요가 늘고 있는 추세이며, 뉴질랜드 역시 ▲글루텐 ▲유제품 ▲견과류 등 특정 성분을 뺀 무함유 제품(Free-From Foods) 트렌드가 인기인 만큼 무가당 시장의 성장할 것으로 회사는 전망하고 있다. 삼양사는 지난 9월 알룰로스와 프리바이오틱스 소재를 생산할 수 있는 종합 스페셜티 공장을 준공했다. 특히 알룰로스 공장은 연간 생산량 1만3천톤으로 국내 최대 규모이며, 액상형과 수출에 용이한 결정 알룰로스 모두 생산이 가능하다. 삼양사 이상훈 식품BU장은 “알룰로스의 판로를 넓히고 있는 가운데 이번 승인으로 호주와 뉴질랜드까지 사업 영역을 확대할 수 있게 됐다”며 “최근 울산 공장 준공으로 안정적인 생산능력을 갖춘 만큼 해외 시장 진출에 박차를 가할 것”이라고 말했다. 한편 삼양사는 해외 판로 개척을 위해 2020년 미국 식품의약국(FDA)으로부터 '안전원료인증'(GRAS)을 받아 제품 안전성을 입증했고, 같은 해 유대인과 이슬람교의 식품 인증인 코셔와 할랄 인증을 획득한 바 있다.

2024.11.13 14:03류승현

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