푸드테크와 국대 식품기업의 만남…식탁과 산업 현장의 혁신 한눈에

국내외 식품과 소비 흐름, 외식·급식 현장에 적용되는 기술을 아우르는 하반기 최대 규모 식품 종합전시회 '2026 푸드위크 코리아'가 4일 서울 삼성동 코엑스에서 막을 올린다. 코엑스(사장 조상현)는 4일부터 7일까지 사흘간 코엑스 A·B·C홀과 더플라츠에서 농림축산식품부와 공동으로 '2026 푸드위크 코리아(제21회 서울국제식품산업전)'을 개최한다고 2일 밝혔다. 올해는 47개국 963개사가 1622부스 규모로 참가한다. 소비자에게는 새로운 먹거리와 취향을 발견하는 기회를, 업계에는 제품 발굴과 국내외 거래처 확보를 위한 만남의 장을 제공한다. 올해 전시는 전시장 홀마다 차별화한 콘셉트로 운영된다. '차세대 K-푸드 & 스마트 솔루션관'으로 구성되는 C홀이 관심을 끈다. C홀 '차세대 K-푸드관'에서는 K-간편식과 스낵·음료·소스, 전통·발효식품, 대체·신식품 등 세계인의 입맛을 잇는 다채로운 K-푸드를 선보인다. '스마트 푸드 솔루션관'에서는 외식매장과 단체급식 현장 조리·운영 효율을 높이는 자동화 설비 솔루션을 만날 수 있다. 커피 추출과 튀김·그릴 조리를 수행하는 자동화 설비부터 서빙·안내로봇까지, 식음료 제조와 급식 조리, 매장 서비스에 활용되는 다양한 스마트 푸드 기술을 소개한다. 메인 기획관인 '제철 페어링 하우스'에서는 농심·삼양식품·팔도 등 국내 대표 식품기업과 지역 농가가 손잡고 익숙한 제품을 색다른 메뉴로 재해석한다. ▲진미 별미 美味 4일장 ▲별별식감 취향상점 ▲세계 맥주 셀렉션 등 소비자의 다양한 취향과 식품 트렌드를 반영한 특별기획관도 운영된다. 'THE NEXT: 2026 신제품 쇼케이스'에서는 올해 출시된 식품·푸드테크 신제품으로 제품 개발의 최신 흐름을 짚고, '2026 K-간편식 쇼케이스'에서는 한 끼 식사의 선택지를 넓히는 다양한 K-간편식을 선보인다. A홀에서는 '국내종합식품 및 해외식품관'으로 간편식과 건강기능식품, 웰빙·케어푸드부터 지역 농수축산물과 특산품까지 국내 식품의 폭넓은 면모를 선보인다. 지역 고유의 맛을 담은 먹거리와 일상의 편의·건강을 고려한 제품을 함께 만나볼 수 있다. 20여 개국의 해외 식품이 더해져 각국의 식재료와 식문화를 접하고 새로운 맛을 발견하는 기회를 제공한다. B홀 '푸드 트렌드관'에서는 디저트·베이커리와 스낵, 커피·차·음료부터 와인·주류, 고메·스페셜티 푸드, 프리미엄 식재료까지 다채로운 미식 취향을 아우르는 제품을 선보인다. 맛과 식감의 차별화를 내세운 디저트부터 당과 칼로리 부담을 낮춘 식품까지 폭넓게 소개한다. 먹는 즐거움과 건강을 함께 고려하고, 자신의 취향에 맞춰 식품을 선택하는 소비 흐름을 살펴볼 수 있다. 참가기업의 실질적인 비즈니스 성과 창출을 위한 프로그램도 한층 강화했다. 국내 판로 확대를 위해 식품 유통사 MD바이어와 일대일 상담을 진행해 입점 가능성과 유통 채널별 판매 전략을 논의한다. 해외 진출을 위해서는 글로벌 유통업체와의 일대일 수출 상담을 통해 현지 시장의 수요를 확인하고 수출 파트너를 모색한다. 조상현 코엑스 사장은 “올해 푸드위크 코리아는 '혁신, 일상이 되다'라는 주제에 맞춰 새로운 식품과 기술이 실제 소비자의 식탁과 산업 현장을 어떻게 변화시키고 있는지 직접 경험할 수 있도록 준비했다”며 “최신 식품 트렌드를 발견하는 것은 물론 다양한 기업과 제품, 기술이 만나 만들어내는 식품산업의 새로운 가능성을 확인하는 자리가 되길 바란다”고 말했다.