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'밀가루'통합검색 결과 입니다. (4건)

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밀가루, '가루쌀'로 대체할 수 있을까

정부가 쌀 수급안정 대책으로 가루쌀을 활용하겠다고 공언했다. 이미 관련 상품이 출시되고 있는 가운데, 어느 정도 가능성이 있을지 식품업계와 정부의 말을 들어봤다. 식품업계는 최근 가루쌀을 활용한 제품을 출시하고 있다. 가루쌀은 농촌진흥청이 수입 밀을 대체하기 위해 개발한 품종으로, 전분 구조가 밀가루와 비슷해 빵이나 떡 등을 만드는 데 유리하다. 밀가루와 유사한 식감이지만 글루텐이 없어 소화가 편리하다는 장점이 있다. 하림은 작년 8월 가루쌀로 만든 '맑은 닭육수 쌀라면'과 '얼큰 닭육수 쌀라면'을 출시했다. 스타벅스도 '스타벅스 라이스칩'을 만들어 판매하고 있으며, 농심과 삼양식품도 관련 제품을 출시했거나 출시를 준비하는 등 가루쌀을 활용한 제품은 계속 늘어나는 추세다. 그럼에도 식품업계는 가루쌀의 시장 경쟁력에 대해서는 의문이라는 평가다. 가장 큰 걸림돌은 가격이다. 한 업계 관계자는 “아직 대량생산이 되지 않아 가격이 밀에 비해 비싼 편이다”며 “소비자들이 가장 중요하게 생각하는 것이 가격인데, 밀가루 제품에 비해 큰 경쟁력이 있지는 않다”고 설명했다. 밀가루와 다른 식감에 익숙하지 않은 소비자의 선호도가 낮은 것도 단점이다. 또 다른 업계 관계자는 “정부에서는 가루쌀이 밀가루와 식감이 비슷하다고 소개하지만 확연히 다르다”며 “소비자가 가루쌀 제품을 선호하는 양상도 특별히 보이지 않고 있다”고 전했다. 정부는 이런 문제점을 해결하기 위해 방법을 강구하고 있다. 농식품부 관계자는 “올해 4월 가루쌀 가격을 kg당 1천590원에서 1천원 수준으로 낮췄다”며 “수입 밀가루보다 저렴하게는 어렵더라도 경쟁력 있는 가격을 갖추기 위해 노력하고 있다”고 설명했다. 또 식감에 대해서는 “튀김가루나 부침가루 등 제품의 경우 오히려 가루쌀 특유의 식감이 호평받는 경우도 있다”며 “가루쌀이 강점을 보일 수 있는 제품 생산을 위해 노력하고 있다”고 전했다.

2024.09.13 15:46류승현

해태發 가격 인하…라면·빵까지는 '역부족'

고물가가 지속되는 가운데 해태제과와 오리온이 가격 인하에 나서면서 업계 전반으로 확산될지 관심이 모이고 있다. 라면·제빵업계에서는 가격 인하 요인이 아직은 부족하다는 입장이다. 해태제과는 오는 9일부터 계란과자, 칼로리바란스, 사루비아 등 비스킷 3종 가격을 평균 6.7% 내리기로 했다. 계란과자(45g) 소비자 가격은 1천200원에서 1천100원으로, 사루비아 통참깨(60g)는 1천500원에서 1천400원으로, 칼로리바란스 치즈(76g)는 2천원에서 1천900원으로 각각 100원씩 인하한다. 해태제과 관계자는 “원부재료 가격 상승이 지속되며 원가 부담이 높은 상황이지만 고객 부담을 줄이고 물가 안정에 동참하기 위해 제품 가격 인하를 결정했다”고 말했다. 오리온도 10년 넘게 가격을 올리지 않은 주요 제품을 대상으로 특별 할인전을 진행하고 있다. 가격을 인상하지 않은 22개 브랜드 중 고래밥, 초코송이, 오징어땅콩, 마이구미, 촉촉한초코칩 등 14개 브랜드가 할인 대상이다. 오리온 관계자는 “판매처 별로 차이가 있지만 최대 10% 할인을 적용하고 있다”면서도 “판매가 인하 계획은 아직 없다”고 설명했다. 일각에서는 라면·제빵업계 등으로 가격 인하가 확산되는 것 아니냐는 기대감도 나오고 있다. 이번에 인하를 결정한 제품 대부분이 밀가루 비중이 높은 품목이기 때문이다. 한국농수산식품유통공사(aT)가 운영하는 농넷에 따르면 지난달 국제 밀(소맥) 선물가격은 t당 198.79달러로 전월 대비 8.94% 떨어지며, 7월(-10.57%)에 이어 두 달 연속 하락세를 이어갔다. 러시아의 흑해 곡물 협정 연장 거부 등으로 밀 가격이 급등했던 지난해 7월과 비교하면 약 40% 가까이 내렸다. 반면 업계에서는 가격 인하는 아직은 시기상조라는 주장이다. 이미 지난해부터 정부의 권고에 따라 가격을 내렸기 때문이다. 지난해 7월 농심·삼양·오뚜기·팔도 등 국내 주요 라면 4개사는 일부 제품의 가격을 인하했다. 농심은 신라면의 출고가를 4.5% 내렸고, 삼양식품은 삼양라면·짜짜로니·열무비빔면 등의 가격을 낮췄다. 이어 롯데웰푸드, 해태제과 등도 과자 가격을 내렸고 SPC삼립과 파리바게뜨, 뚜레쥬르 등은 빵 가격을 100~200원 인하했다. 식품업계 관계자는 “지난해에도 원가 부담이 컸지만 정부의 물가 안정 의지에 따른 권고로 가격을 내린 것”이라고 설명했다. 또 밀 가격을 제외한 원부재료 가격은 여전히 높아 가격 인하 요인이 부족하다는 의견도 나온다. 라면업계 관계자는 “밀가루가 많은 부분을 차지하긴 하지만 라면을 제조할 때 밀가루 외에도 전분, 스프에 들어가는 농식품 등 다양한 원재료가 있다”며 “이들의 가격이 여전히 높은 수준이고 인건비 역시 너무 높은 상황이다”고 토로했다. 제빵업계 관계자 역시 “국제 밀 가격이 하락세를 보이면서 빵 가격 인하를 검토 중이지만, 인건비 등 다른 가격 부담 요인이 여전히 많다”고 말했다.

2024.09.04 16:02김민아

미국 정부, 유전자변형 '밀' 생산 승인

아르헨티나 농업 회사 바이오세레스가 개발한 유전자변형(GMO) '밀'이 미국 정부로부터 생산 및 상업화 승인을 받으며 상품화까지 이어질 지 관심이다. 28일(현지시간) 블룸버그 통신에 따르면 미국 농무부(USDA)는 아르헨티나의 농업 생명공학 회사 바이오세레스가 개발한 HB4 밀이 미국에서 안전하게 재배할 수 있다고 판단했다. HB4는 가뭄과 제초제 등에 저항성을 갖춘 품종이다. 바이오세레스 측은 미국이 ▲브라질 ▲파라과이 ▲아르헨티나에 이은 네 번째 승인 국가가 됐다고 전했다. 현재까지 GMO 밀은 상업적으로 유통되지 못했다. 식품 안전성에 대한 우려와 소비자들의 거부감 등으로 금기시됐기 때문이다. 그간 GMO 농작물은 가축 사료로 사용되는 옥수수와 콩 등이었다. 미국 밀 협회(USW)는 이번 결정에 대해 HB4의 특성이 농부와 소비자 양쪽에게 이득일 것이라는 입장을 표명했다. 다만 상업화는 아직 시기상조라는 의견이다. USW 무역 정책 담당 이사 피터 라우데만은 회사가 해당 품종을 미국에서 성공적으로 상업화하려면 여전히 몇 년이 더 걸릴 것이라고 통신에 전했다.

2024.08.28 12:37류승현

CJ제일제당, 밀가루 가격 인하…”물가 안정 동참”

CJ제일제당은 다음달 1일부터 소비자 판매용 밀가루 제품 가격을 인하한다고 19일 밝혔다. 가격 인하 대상은 중력밀가루 1kg, 2.5kg 제품과 부침용 밀가루 3kg 등 총 3종이다. 대형마트 정상가격 기준 제품별로 3.2%~10%, 평균 6.6% 수준으로 가격을 내린다. CJ제일제당은 “최근 국제 원맥 시세를 반영하고, 정부의 물가안정 기조에 적극 동참하는 차원에서 가격을 내리기로 했다”며 “장바구니 물가 안정에 조금이나마 기여할 수 있기를 바란다”고 설명했다. 부침용 밀가루와 중력밀가루는 일반 가정에서 많이 사용하는 제품으로, 전체 기업과 소비자간(B2C) 판매 물량의 절반 이상을 차지하고 있다. 정부는 그간 국제 원맥 가격이 하락세인 점을 고려해 식품 업계가 밀가루 가격을 인하해야 한다고 요구해왔다.

2024.03.19 18:12최다래

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