풀무원, 2030 대상 무료 김치학교 진행

풀무원이 냉장고에 남은 식재료 활용법을 알려주는 무료 요리 프로그램을 마련한다. 20~30대를 대상으로 자투리 채소를 피클과 김치로 만들고, 김치를 활용해 파스타까지 조리하는 체험을 진행한다. 풀무원 뮤지엄김치간은 오는 24일과 31일 '2030 김치학교-비우고 채우는 냉장고 리셋 프로젝트'를 운영한다고 6일 밝혔다. 2030 김치학교는 뮤지엄김치간이 2023년부터 매년 가을 운영하는 체험 프로그램이다. 올해는 1인 가구와 자취생 등이 남은 식재료를 활용할 수 있도록 손질과 보관, 조리법을 알려주는 데 초점을 맞췄다. 참가자는 모둠 채소 피클과 양배추 김치, 김치 고추장 파스타 등 세 가지 음식을 직접 만든다. 남은 채소를 절임 음식으로 보관하는 방법부터 김치를 다른 요리에 활용하는 과정까지 단계별로 체험할 수 있다. 프로그램은 24일과 31일 오전 10시, 오후 1시30분 등 하루 두 차례씩 총 4회 진행한다. 회당 정원은 12명으로 모두 48명을 모집한다. 참가비는 무료다. 각 프로그램은 2시간 동안 진행된다. 먼저 도슨트와 30분간 박물관을 둘러보며 김치와 김장 문화를 살펴본 뒤 90분 동안 요리 체험에 참여한다. 참가 대상은 20~39세 성인이다. 신청은 7일 오후 2시부터 뮤지엄김치간 홈페이지에서 선착순으로 받으며 한 번에 최대 2명까지 예약할 수 있다. 참여 후기를 사진과 함께 사회관계망서비스(SNS)에 올린 참가자 가운데 5명을 추첨해 커피 쿠폰도 제공한다. 양배추 김치를 담아갈 수 있는 1.5L 이상 용기를 가져오면 리유저블 물병을 받을 수 있다. 나경인 뮤지엄김치간 팀장은 "2030 세대가 익숙한 식재료로 김치와 요리를 만들면서 식재료 낭비를 줄이는 방법을 배울 수 있도록 기획했다"며 "김장 문화와 지속가능한 식생활을 함께 경험할 수 있는 프로그램을 확대할 계획"이라고 말했다. 뮤지엄김치간은 풀무원이 운영하는 김치박물관이다. 2015년 서울 종로구 인사동에서 현재 이름으로 재개관해 김치의 유래와 종류, 김장 문화 등을 소개하고 있다.