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'겨울 딸기' 마케팅 나서는 유통 업계

커피 프랜차이즈를 비롯한 유통업계가 겨울을 맞아 딸기를 활용한 신제품을 출시하고 있는 가운데, 딸기가 겨울철 마케팅 소재로 쓰이는 이유를 알아봤다. 외식 프랜차이즈 업계에서 딸기는 신제품 등 겨울철 마케팅의 주요 소재로 쓰인다. 한 업계 관계자는 “여름에는 망고, 겨울에는 딸기가 일종의 공식”이라며 “겨울철을 상징하는 색깔이 하얀색과 빨간색인데, 딸기가 이에 잘 맞아 사용하는 경우가 많다”고 설명했다. 여기에 겨울철 재배가 가능하다는 점도 이유로 꼽힌다. 또 다른 업계 관계자는 “온실재배 등 기술이 발달하며 겨울에도 딸기 수확이 가능해 재료 수급이 상대적으로 쉽다”고 귀띔했다. 이에 딸기 메뉴 출시 시기도 봄에서 겨울로 시기를 앞당기는 경우도 생겨났다. 대표적으로 스타벅스는 지난해부터 딸기 음료 출시 시기를 봄에서 겨울로 앞당겼다. 올해도 지난 1일부터 겨울맞이 이벤트를 시작하며 '스타벅스 딸기 라떼'를 함께 출시했다. 회사 관계자는 “다수 산지를 통해 안정적으로 물량을 수급하고 있다”고 설명했다. 메가커피도 딸기를 활용한 신메뉴를 곧 출시할 계획이다. 또 호텔 업계는 매년 겨울을 맞아 딸기 케이크를 관행처럼 출시한다. 연말연시 기념할 일이 많아 케이크 수요가 늘기 때문이다. 현재 르메르디앙 서울 명동, 파라다이스 호텔앤리조트 등이 딸기 케이크를 내놨고, 롯데호텔도 겨울 중으로 딸기를 활용한 제품을 출시할 예정이다. 투썸플레이스는 딸기를 활용한 제품 '스초생'(스트로베리 초콜릿 생크림 케이크)을 주력 상품으로 밀고 있다. 임혜선 투썸플레이스 마케팅 전무는 “겨울에 나는 과일인 딸기로 겨울철 마케팅을 하고 있다”며 “딸기가 봄까지 계속 재배되는 만큼, '딸기 맛집'처럼 경험할 수 있도록 신제품을 준비했다”고 설명했다. 임 전무에 따르면 스초생 판매율은 전년 대비 1.6배 뛰었고, 작년 12월부터 올해 6월까지 전년 동기 대비 50% 이상 성장했다. 회사는 지난 1일 신제품 '화이트 스초생'을 출시하는 등 딸기를 활용한 신제품을 지속적으로 판매 중이다. 이런 소비에 힘입어 딸기 생산량은 지난 2022년 기준 약 1조5천억원으로, 원예 작물 중 생산액 1위를 기록했다.

2024.11.05 16:42류승현

연말연시 맞아 커피업계 대목 극대화 전략 눈길

연말연시를 맞아 커피 프랜차이즈들이 신제품과 행사 등을 준비하고 있다. 커피업계에 겨울은 크리스마스와 새해 등이 있는 대목 시즌이다. 한 업계 관계자는 “겨울이 이른바 '홀리데이 시즌'이라고 불리는데 이때 신제품과 이벤트 등을 진행하는 경우가 많다”고 설명했다. 스타벅스는 지난 1일부터 겨울철 음료 판매를 시작했다. 이번 겨울철 음료는 지난해 판매됐던 ▲토피 넛 라떼 ▲더블 에스프레소 크림 라떼 ▲스타벅스 딸기 라떼 등과 더불어 ▲논알코올 홀리데이 패션 티 뱅쇼 ▲골든 캐모마일 릴렉서 등이 준비됐다. 스티커 적립을 완성한 고객에게 사은품을 증정하는 겨울 프리퀀시 이벤트도 시작했다. 미션 음료인 ▲토피 넛 라떼 ▲더블 에스프레소 크림 라떼 ▲논알코올 홀레데이 패션 티 뱅쇼 ▲골든 캐모마일 릴렉서 ▲스타벅스 딸기 라떼 ▲리저브 카테고리 제조 음료 중 3잔 포함 총 17잔의 제조 음료를 구매해 프리퀀시를 완성하면 된다. 이번 프리퀀시 증정품은 ▲몰스킨 플래너 3종(그린, 핑크,브라운) ▲보나키아 협업 포터블 램프 4종(그린, 화이트) ▲이희조 작가 협업 캘린더 1종 등 총 8종이다. 크리스마스 시즌을 맞아 ▲홀리데이 프렌즈 플레이트 커트러리 세트 ▲홀리데이 프렌즈 베어리스 키체인 ▲홀리데이 프렌즈 미니 백 등 홀리데이 MD 3종도 출시됐다. 투썸플레이스 역시 겨울철을 맞아 지난 1일부터 신제품 ▲화이트 스초생 ▲윈터 뱅쇼 ▲뱅쇼 로우 슈거 ▲진저 시트러스 라떼 ▲TWG 카모마일 유자티 등 판매를 시작했다. 이 중 화이트 스초생은 회사의 인기 제품 '스초생(스트로베리 초콜릿 생크림 케이크)'을 활용한 제품이다. 회사는 이번 겨울철 신제품을 꾸준히 출시할 예정이다. 오는 15일 1차 홀리데이 케이크가 출시되고, 다음 달 중 2차 홀리데이 상품이 공개된다. 이달 출시 제품으로는 ▲스트로베리 요거트 트리 ▲초콜릿 브라우니 루돌프 ▲스트로베리 샤를로뜨 등이 예고됐다. 스초생 모델로 발탁된 배우 고민시가 출연한 TV 광고 등도 공개된다. 메가커피는 연말을 앞두고 점주 부담을 줄여 주는 매장 리노베이션과 커피머신 교체 등 상생 프로그램을 시행한다. 연말까지 5년 이상 운영한 매장 중 겨울 비수기를 통해 매장 리노베이션을 계획하는 가맹점에 점주 투자 비용의 20%를 본사가 부담한다. 지원금을 제외한 실제 투자 비용의 50%를 본사가 1년간 무이자 분납해주는 혜택도 제공하며, 리노베이션 후 재오픈 시 프로모션 비용의 절반을 지원한다. 또 커피머신에 대한 점주들의 신청과 문의가 늘어남에 따라 이달 말까지 장비 교체를 원하는 점주가 비용 부담을 줄일 수 있도록 기존 보상판매 가격에서 100만 원을 추가 할인한다. 회사 관계자는 “연말 신제품도 계획 중”이라며 “점주와 함께 상생할 수 있는 다양한 방안에 대해 노력했다”고 밝혔다.

2024.11.02 09:00류승현

[유통 픽] 메가MGC커피, 공주알밤과 귤을 활용한 가을 신메뉴 인기 外

메가MGC커피의 공주알밤과 귤 등을 활용한 가을 신메뉴가 출시 1개월 만에 판매 250만 개를 돌파했다. 회사는 지난달 가을 한정 음료 5종과 디저트 2종을 출시했다. 공주시와 지역 상생 협약을 통해 공주 알밤을 활용한 메뉴 등이 포함됐다. 이번 신메뉴는 출시 후 한 달간 여름 대비 20% 이상 높은 판매량을 기록했다. 회사에 따르면 이는 역대 가을 신메뉴 중 최고 수치 판매량이다. 투썸플레이스, 10월 SKT T day 이벤트 진행 투썸플레이스가 7일부터 오는 11일까지 SK텔레콤 T 멤버십 고객을 대상으로 '10월 SKT T day' 프로모션을 진행한다. 결제 시 T 멤버십 애플리케이션(앱) 내 '투썸 매직 바코드'를 매장에서 제시하면 1만 원 이상 구매 시 35% 할인된다. 이번 행사는 품목 제한 없이 모든 제품을 대상으로 진행된다. 아티제, 20주년 기념 행사 진행 카페 브랜드 아티제가 브랜드 20주년을 기념해 행사를 진행한다. 회사는 브랜드의 철학을 담은 브랜드 필름을 공개하며, 동시에 20주년 팝업 스토어도 진행한다. 오늘부터 20일까지 운영되는 팝업 스토어는 선릉대치타워점과 광화문S타워점에서 만나볼 수 있다. 현장의 일러스트 포토월 배경으로 포토머신에서 찍은 인화지를 계산 시 인증하면 20주년 신제품 할인 혜택을 제공한다. 20주년 기념 신제품도 출시된다. ▲우유 크림 100% 얼그레이 쉬폰 ▲무화과 크림 밀크티 ▲밀크티 아인슈페너 ▲토종 유정란으로 만든 클래식 카스텔라 가 이달 말까지 출시된다. 자사 앱 회원을 대상으로 주차별 혜택도 제공한다. ▲아티제 커넥트 오더 ▲오프라인 매장 ▲앱 등을 통해 제품을 구매하면 할인 혜택과 커피 쿠폰 등을 지급하며, 이벤트 기간 내 15개 스탬프 적립 시 20주년 기념 한정판 굿즈인 아티제 롤 테이블을 증정할 예정이다. 한편 아티제는 지난 2004년 호텔신라의 베이커리 카페로 출발했고, 2012년 대한제분에 인수됐다. bhc 치킨, '뿌링클, 10년 전 가격 그대로!' 할인 행사 진행 bhc 치킨이 대표 메뉴 '뿌링클' 출시 10주년을 맞아 '10년 전 가격 그대로' 자사 앱 특별 할인 프로모션을 진행한다. 회사는 이달 말까지 자사 앱 주문 시 총 7종의 '뿌링클' 메뉴(▲뿌링클 ▲뿌링클 콤보 ▲뿌링클 윙 ▲뿌링클 스틱 ▲뿌링클 순살 ▲HOT뿌링클 ▲HOT뿌링클 순살)를 4천 원 할인된 가격으로 제공한다. 해당 행사는 회사 앱에서 '뿌링클' 메뉴 7종을 배달 및 포장 주문 시 1건당 4,000원 할인이 자동으로 적용되며, 특별히 '뿌링클'은 10년 전 가격인 1만7천원에 만나볼 수 있다. 교환권 및 타 쿠폰 사용 시에는 중복 할인 적용이 불가하며, 주문 가능 시간은 매일 오후 12시부터 밤 11시 30분까지다.

2024.10.07 11:39류승현

고가? 저가?...커피시장, 가격 따라 상반된 영업전략 눈길

커피 시장이 양분화되며 브랜드별 전략 등도 크게 달라지는 양상을 보이고 있다. 최근 커피 프랜차이즈는 저가와 고가로 나뉘고 있다. 한 업계 관계자는 "저가 커피가 저렴한 가격을 앞세워 시장 점유율을 높이고 있다"고 설명했다. 메가커피는 올해 국내 3천 번째 매장을 개점하고, 또다른 저가 프랜차이즈 컴포즈커피도 브랜드 출범 10년 만에 2천500번째 매장을 오픈하는 등 성장세가 크다. 양분화에 따라 운영 전략 등도 차이를 보인다. 고가 커피 프랜차이즈는 특수 매장을 내놓고, 한정 음료 등을 판매하는 전략을 편다. 스타벅스는 지난 12일 장충라운지R점을 오픈했다. 1960년대 지어진 저택을 활용한 스페셜 스토어로, 이곳에서 한정 판매되는 음료 '리저브 인절미 크림 라떼'는 1만1천500원이다. 스페셜 스토어란 이색적이고 특별한 경험을 제공하는 매장을 말한다. 회사는 장충라운지R점 외에도 국내 총 10곳의 스페셜 스토어를 운영 중이다. 스페셜 스토어 한정 제품 등을 통해 고객을 끌어들이는 것을 목표로 한다. 할리스와 던킨도 특화 매장을 내놓는 등 관련 마케팅을 진행하고 있다. 반면, 저가 커피 프랜차이즈들은 저렴한 가격과 다양한 메뉴를 무기로 삼는다. 저가 커피의 대명사인 메가커피는 가을을 맞아 7개의 신메뉴를 한 번에 출시했다. 회사가 판매하고 있는 메뉴는 50가지가 넘는다. 회사 관계자는 “주 고객층인 10대, 20대를 위해 다양한 메뉴를 개발하고 있다”면서도 “그 중 5천 원을 넘는 제품은 거의 없다”고 회사의 전략을 소개했다. 광고 등 마케팅 방식에도 차이가 있다. 스타벅스와 할리스 등 프랜차이즈는 별도의 모델이 없고, 투썸플레이스는 메뉴에만 모델을 사용한다. 하지만 저가 커피 프랜차이즈는 브랜드 모델을 적극 기용한다. 메가커피는 축구 선수 손흥민, 더벤티는 방송인 덱스, 컴포즈는 BTS의 뷔 등을 앞세웠다. 한 업계 관계자는 “저가 커피 브랜드의 경우 브랜드의 차별화된 포인트가 없어 광고 모델을 사용하는 것으로 안다”고 귀띔했다. 저가 프랜차이즈는 '저가 문화'를 만들겠다는 입장이다. 한 저가 커피 회사 관계자는 “커피 시장의 양극화는 시장의 추세”라며 “저가 커피를 소비하는 고객층이 명확해진 만큼 관련 고객을 노린 마케팅을 진행해 나갈 것”이라고 설명했다.

2024.09.14 16:29류승현

[유통 픽] 스타벅스, 시니어 바리스타 라떼아트 대회 진행 外

스타벅스가 지난 4일 경기도 군포시 군포시니어클럽 스타벅스 상생교육장에서 '시니어 바리스타 라떼아트 대회'를 개최했다. 해당 대회는 전국에 위치한 한국시니어클럽협회 소속 노인 바리스타들이 참여하는 행사다. 회사는 지난 2019년 노인 일자리 창출을 위해 보건복지부, 한국시니어클럽협회와 업무 협약을 체결했다. 2022년부터 노인 바리스타의 음료 제조 역량 강화 및 성취감 고취를 목적으로 해당 대회를 진행 중에 있다. 대상인 보건복지부 장관상을 수상한 경기화성시니어클럽 윤경애 바리스타는 “긴장됐지만 좋은 결과가 나와 기쁘다”고 밝혔다. 공동 대상인 스타벅스 대표이사상을 수상한 대구북구시니어클럽 김복순 바리스타는 “열심히 준비한 대회에서 1등을 차지해 행복하다”고 전했다. 회사 관계자는 “앞으로도 시니어 바리스타에 아낌없이 지원할 것”이라고 전했다. 할리스, 신규 텀블러 2종 출시 할리스는 ▲비비드팝 텀블러 ▲더 가벼운 텀블러 2종을 신규 출시한다. 비비드팝 텀블러는 스테인리스 소재를 사용한 900ml의 대용량 텀블러로, 손잡이와 빨대가 달려있는 것이 특징이다. 더 가벼운 텀블러는 165ml의 용량과 135g의 무게로 회사 제품 중 가장 작은 사이즈다. 해당 제품을 포함한 회사 텀블러 제품은 전국 할리스 매장과 온라인 스토어에서 구매할 수 있다. 비비드팝 텀블러는 2만6천원, 더 가벼운 텀블러는 1만2천원이다. 회사 관계자는 “고객들이 용도와 취향에 따라 고를 수 있도록 다양한 제품을 선보이고 있다”고 밝혔다. 투썸플레이스, '투썸 오벌 티라미수' 출시 투썸플레이스가 회사 제품 '마스카포네 티라미수'를 리뉴얼한 '투썸 오벌 티라미수'를 출시한다. 해당 제품은 케이크 형태를 기존 사각형에서 타원형인 오벌(oval) 형태로 바꿨다. 조각 케이크 버전도 홀케이크 모양 그대로 사이즈를 축소한 스타일로 선보인다. 9월 5일부터 전국 매장에서 만나볼 수 있으며, 매장별 판매 여부는 상이하다. 회사 관계자는 “최근 디저트 트렌드와 개인화된 소비 경향에 맞춰 제품을 리뉴얼했다”고 전했다. 메가커피, 공주알밤·귤 활용 가을 신메뉴 7종 출시 메가MGC커피가 가을을 맞아 신메뉴를 출시했다. 신메뉴는 ▲밤밤 찰떡 프라페 ▲밤밤 크리미 슈페너 ▲귤 톡톡 릴렉싱 티플레져 ▲귤 톡톡 젤리 스무디 ▲할메가미숫커피 등 음료 5종과 ▲브라우니 쿠키 머핀 ▲핫 불고기&바비큐 반반 브리또 디저트 2종 등 총 7종이다. 회사는 지역 상생 프로젝트의 일환으로 공주시와 협업을 통해 공주 알밤을 사용했다고 전했다. 회사는 출시 일정에 맞춰 자사 앱을 통해 할인 쿠폰을 지급하고, 매장에서 가을 세트 메뉴도 할인된 가격으로 판매한다. 자사 앱 내 메가오더 주문 고객을 대상으로 룰렛 이벤트도 실시한다. 자세한 내용은 앱을 통해 확인할 수 있다. 회사 관계자는 “올해의 지역 상생 프로젝트로 충청남도 공주시의 지역 특산품을 활용한 음료를 출시했다”고 말했다.

2024.09.05 12:54류승현

유통가, 지역서 제품 발굴 '로코노미' 내놨다하면 불티...열풍 이유있다

유통업계에 지역 특산물과 고유문화를 활용한 상품을 선보이는 '로코노미(loconomy)' 열풍이 불고 있다. 원산지가 확실해 소비자들의 신뢰를 얻을 수 있다는 장점에 협업을 늘리는 모습이다. 로코노미의 대표 사례는 맥도날드의 'Taste of Korea(한국의 맛)' 프로젝트다. 이 프로젝트는 국내산 식재료를 활용해 신제품을 개발 및 출시한 것이다. 회사는 지난 2021년 창녕 '마늘'을 시작으로 ▲보성 '녹차'(2022년) ▲진도 '대파'(2023년) ▲진주 '고추'(2024년)를 활용한 제품을 출시했다. 시장 반응은 뜨겁다. 맥도날드에 따르면, '창녕 갈릭 비프 버거'는 첫 출시 당시 조기 품절 사태를 일으켰고 한 달 만에 약 158만개의 판매고를 기록했다. 지난해 출시한 '진도 대파크림 크로켓 버거'도 출시 일주일 만에 50만개 판매를 돌파했다. 지난달 초 출시된 '진주 고추 크림치즈 버거'와 '진주 고추 크림치즈 머핀'도 출시 14일만에 100만개 넘게 판매됐다. 해당 시리즈는 한정 판매되는 메뉴지만 소비자들의 요청에 재출시되기도 했다. 창녕 갈릭 비프 버거는 판매 종료 후에도 재출시 요청이 지속돼 2022년 8월 재출시를 결정했다. 회사는 최근 앞서 인기를 끌었던 진도 대파 시리즈도 다시 선보였다. 기존 출시했던 진도 대파크림 크로켓 버거에 ▲진도 대파 크림 크로켓 치킨 버거 ▲진도 대파 크림 크로켓 머핀 등을 선보이며 라인업을 보강했다. 맥도날드 관계자는 “진도 대파 크림 크로켓 버거에 큰 사랑을 주신 고객분들께 보답하고자 새로워진 신메뉴와 함께 아침부터 저녁까지 즐길 수 있는 진도 대파 라인업을 선보이게 됐다”고 설명했다. 편의점 GS25도 충주시와 협업한 디저트를 내놨다. 최근 충주시와 업무 협약을 체결하고 사과를 활용한 ▲충주맨애플도넛슈 ▲충주맨애플크림떡 등 디저트 2종을 선보였다. 해당 디저트의 누적 판매량은 총 10만개다. 신세계그룹도 지역과 손잡고 판매, 홍보 및 제품 개발에 나서고 있다. 이마트와 경남 남해군은 지난해 4월 농산물 판매 및 홍보를 위한 업무협약을 체결해 약 3억3천만원(42톤)에 이르는 남해 마늘종 판매 성과를 달성하기도 했다. 지난달 초에는 신세계푸드가 남해 마늘 소비 확대와 홍보를 위한 상생 발전 업무 협약을 체결하고 11일부터 이마트 내 베이커리 매장에서 ▲남해마늘 촉촉 치아바타 ▲남해마늘 치즈 베이볼 ▲남해마늘 크라상 러스크 등을 판매하기 시작했다 커피 업계도 로코노미 상품 출시에 적극적이다. 스타벅스는 지난 2022년 3월 중소벤처기업부·동반성장위원회·전국카페사장협동조합과 '카페업 상생협약'을 맺고 '상생음료' 프로젝트를 진행해오고 있다. 소상공인들과 협력해 국내 농산물을 원부재료로 하는 신규 음료 제조 방법을 공유하는 방식이다. 협약 이전에도 스타벅스는 지역 농산물을 활용한 음료를 선보인 바 있다. 2016년 여름 한정 '문경 오미자 피지오'를 시작으로 '이천 햅쌀 라떼'·'공주 보늬밤 라떼'·'옥천 단호박 라떼' 등을 내놨다. 누적 판매량은 총 30만잔을 상회한다. 메가MGC커피는 지난달 충남 공주시와 지역 상생을 위한 업무협약을 체결하고 공주 알밤을 활용한 신메뉴 출시를 준비하고 있다. 메가커피는 지난해에도 경북 청도 특산물 '홍시'와 경산 특산물 '대추'를 활용한 음료 3종과 요거트·과즐·피자 2종 등을 내놓기도 했다. 업계 관계자는 “지역 특산물을 활용한 제품을 만들면 원산지가 확실하고 재료를 신뢰할 수 있다고 생각해 이를 찾는 소비자들이 많다”며 “기업도 품질 좋은 지역 특산물로 고객에게 차별화된 상품을 제공하고 농가 및 지역 발전을 위한 상생 ESG 경영도 실현할 수 있다”고 말했다.

2024.08.15 09:00김민아

두산로보틱스, 메가커피에 협동로봇 공급

두산로보틱스가 메가MGC커피에 협동로봇 솔루션을 공급했다. 두산로보틱스는 8일 메가MGC커피에 특화된 협동로봇 바리스타 솔루션 개발을 완료하고 메가MGC커피 건대스타점에 처음 설치해 시범 운영한다고 밝혔다. 메가MGC커피는 국내 2천847개 매장을 운영하고 있는 커피 프랜차이즈다. 지난해에만 500개 이상의 신규 매장을 열었다. 두산로보틱스는 지난해 메가MGC커피를 운영하는 앤하우스와 '자동화를 통한 국내 F&B 프랜차이즈의 업무환경 개선'을 위한 업무협약(MOU)를 체결한 바 있다. 이번에 양사가 협업해 개발한 협동로봇 바리스타 솔루션은 기존 메가MGC커피 매장 내 커피 제조공간 구조를 그대로 활용하면서 직원 동선을 최소화했다. 그라인더 및 반자동 커피머신과 연계해 협동로봇이 에스프레소를 추출할 수 있도록 했다. 특히 에스프레소를 추출하면서 다음 추출을 준비하는 연속 동작이 가능해 사람이 직접 만드는 속도로 커피를 제조할 수 있다. 양사는 향후 1~2개 매장에서 추가로 시범 운영한 뒤, 올해 상반기 내 가맹점주를 대상으로 협동로봇 바리스타 솔루션 설명회를 진행해 운영 결과와 효과성을 공유할 예정이다. 또한 우수한 품질과 경쟁력 있는 가격으로 솔루션이 공급될 수 있도록 상호 협력하기로 했다. 류정훈 두산로보틱스 대표는 "가맹점주와 함께 성장하는 사업모델로 정착시키고, 다른 종류의 F&B 프랜차이즈 기업들에게도 협동로봇 솔루션이 확대 적용될 수 있도록 하겠다"고 말했다.

2024.04.08 10:03신영빈